Mat från A-Ö

Timjankryddad fläskfile med Medelhavsgrönsakspytt

2010-12-05T11:55:00.000-08:00

Potatisgratäng
ca 15 potatisar
2 gula lökar
2 stora vitlöks klyftor
3,5 dl grädde
salt, svartpeppar

Skiva potatisar och lök. Varva i ugnsform med vitlök i mitten. Salta varje lager.

Häll på ca 2,5 dl grädde. Här tar jag den fetaste variant jag har från början. Sen efter halva tiden i ugnen späder jag ut efter kanterna med ca 1 dl till av ngn mindre fetthaltig.

Strö över riven ost på sluten.

200 grader ca 50 minuter

Helstekt Fläskfile

900 gr fläskfile

Salta och banka in Timjan i fläskfilen

Stek den snabbt runt hela även kortsidorna.

Lägg den i ugnsform

200 grader ca 20 minuter

Skär den i skivor

Grönsaks pytt

1 röd paprika
1 gul paprika
1 röd lök
½ stor zucchini
2 tomater om ni tål det :-)

Skär allt i klyftor
Stek i lite raps olja
Salta, krydda med timjan el oregano och svartpeppar
Ringla över lite olivolja när det är klart.

Snabb tsatsiki

½ grovriven avrunnen saltad gurka
en rejäl klick yougurt
2 stora vitlöks klyftor
salt, svart peppar
ngr droppar färsk citron
ngn liten ringling olivolja

Ugnstekt laxsida

2010-11-22T14:40:00.001-08:00

Pressad potatis och citron är givna tillbehör och likaså

Romsås
5 dl creme fraice
1 burk stenbitsrom
1 kruka gräslök
1 kruka dill
salt, peppar

Det här är
1,7 kilo lax
som jag lagt med skinnet ner på smord och saltad plåt
Sen saltar jag rikligt över hela fisken och låter det dra i 10 minuter.
Saltar sen ett lager till sammanlagt ca 1½ tsk. Kryddar med mortlad rosepeppar + vit och svart peppar.

In i ugnen. 20 minuter 200 grader

Snabbkoka under tiden hela morötter i 5 minuter och skär purjo och paprika.
Ta ut plåten, täck laxen med folie och lägg på grönsaker med lite ringlad rapsolja på. In i ugnen 5-10 minuter till.

Klaaaaart. Så jääävla gott.

Barnens bullar

2010-11-22T14:34:00.000-08:00

Kolla vilka fina bullar mina ungar har gjort. De med mkt socker har Hjalmar gjort och de med lite har Viola gjort.

Det enda jag gjort var att säga vilka ingredienser de skulle ha och hur mkt av varje. Sen har de vispat och kavlat och grejat.

Jag gör efter receptet som finns på Kungsörnens vetemjöls påse. Det är perfekt.

Morots stuvning

2010-11-22T14:30:00.000-08:00

Jag vill ha morotsstuvning riktigt krämig. Jag grovriver morötterna.

Det här behövs:
Grovrivna morötter ca 3 dl.
smör
mjöl
mjölk
salt, peppar
persilja

Smällt så mkt smör så det täcker botten på kastrullen. Ta så mkt mjöl att det fastnar på vispen. Häll på 3 dl mjölk. Låt bubbla till sig. Krydda. Blanda i morötterna.

Red curry nudlar med lime

2010-11-02T13:28:00.000-07:00

4 port

1 liten purjolök
2 morötter
3 kycklingfileer
rapsolja till stekning
2 tsk röd curry pasta
1 msk färsk riven ingefära
1 burk kokosmjölk
200 gr äggnudlar
1 dl finhackad koriander till servering
lime klyftor

Gör så här:
1. Skär purjo och morot i skivor. Kycklingen i små bitar.
2. Hetta upp oljan och fräs curry pastan och ingefäran.
3. Häll på kokosmjölken. Häll i morötterna först och efter en stund purjon. Sist kycklingen.
Salta.
4. Koka nudlarna enl anvisning.
5. Blanda nudlarna med kyckling grytan och blanda i korinandern. Pressa över en lime klyfta när ni har maten på tallriken. En klick sambal olek kan vara gott om man vill ha mer sting.

Flygande rosa

2010-11-02T13:18:00.000-07:00

4-6 pers

4-6 portioner ris

1 zucchini
1 paprika
rapsolja till stekning
2 tsk curry el eft smak
500 - 700 gr köttfärs
1 dl grädde
1 l mjölk
½ dl chili sås
salt och svart peppar
2 bananer
1 dl naturella cashew nötter

Gör så här:

1. Koka riset som vanligt
2. Skölj och skär zucchini i halvmånar. Paprikan i strimlor.
3. Hetta upp oljan och krydda i curryn så den får steka i oljan. Tillsätt grönsakerna. När de fått lite fin färg, häll de åt sidan.
4. Bryn köttfärsen. Blanda på nytt ner de färdiga grönsakerna.
5. Tillsätt grädde, mjölk, och chili. Låt puttra ihop sig. Smaka av. Kanske mer salt och grovmalen svart peppar.
6. Skiva bananer och vän ner.
7. Toppa tallrikarna med nötter.
8. Sweet chili var gott till.

Ceasar sallad

2010-11-02T13:12:00.000-07:00

En av mina största favvosar är faktiskt ngt så enkelt som ceasar sallad.
Jag gör den så här:

1 kyckling file per person (stek i olja med salt, vitpeppar och vanlig grillkrydda)
1 kruka roman sallad på 3 pers
crutonger antingen köpta el egengjorda
parmesanost
köpt ceasar dressing

Vitlöksbröd:
till 2 pers
2 Stora bitar av en fralla (i limpmodell) dela på mitten

3 msk smör
1 stor pressad vitlöksklyfta
ringla olivolja
salt, vitpeppar
hackad persilja eft smak

200 grader 10 minuter

Kak recept

2010-05-25T04:35:00.002-07:00

Jag börjar från höger

Choklad tårta
Botten
200 gr smör
200 gr mörk blockchoklad
2,5 dl socker
4 msk kakao
3 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning
1 förpackning 4 portioners choklad mousse

Garnering
Min egna chokladmousse/glasyr variant
25 gr smör
½ mörk chokladkaka typ 80% Vad heter dem? Ni vet såna som är inne nu, finns med olika smaker. Inte blockchoklad.
3 tsk florsocker
1,5 dl hårdvispad grädde.

Botten:
Ugnen 175 grader
Smörj och bröa formen
Vispa socker och smällt smör fluffigt.
Rör ner kakaon i smöret.
Tillsätt VISPADE ägg, mjöl och bakpulver. Sist vänder man bara ner den hackade blockchokladen.
Häll i formen. Grädda 35-40 minuter.
Kakan ska inte vara sladdrig när du ska ta ut den utan fast.

Gör choklad moussen i god den för den ska ju stå i kylen ett tag.

Dela botten och häll på chokladmoussen.

Garnering.
Smällt smör och blockchoklad tillsammans.
Vispa grädden hårt och vispa i florsocker.
Vänd sen försiktigt ner choklad/smöret.
Bred på kakan.

För mer garnering.
Ta vit kristyr.
Börja utifrån och gör ringar mindre och mindre mot mitten.
Ta sist en potatispetare och dra utifrån och in mot mitten.

OBS
Gör helst den här kakan dan innan den ska ätas. Det gjorde inte jag och det var synd, för om den var god på kalas dagen så var den helt sjukt sagolik de följande.

Resterande recept kommer

Kak recept

2010-05-25T04:35:00.001-07:00

Frukt sallad

1 ananas
500 gr frysta jordgubbar (tinade i kylen under natten)
1 liten vattenmelon
vindruvor

Kak recept

2010-05-25T04:35:00.000-07:00

Tomas Pasta

2010-05-24T23:03:00.000-07:00

Den här pasta rätten kallar vi Tomas pasta för det var han som bjöd på det en gång. Men sen har jag valt att ha i lite mer saker.

För 4 pers och ngr ungar

ca 600 gram pasta (Jag tar Gnoucchi, ja egen stavning)
Kokas enl anvisning på paketet

1 gul lök i klyftor
1½ paprika jag tar röd, gul, grön för utseendets skull. Skär i stora bitar.
Fräs i olja i stekpannan. Krydda med salt, grovmalen svartpeppar och chilipulver.
Häll sen i skål.

Skär rökt skinka ca 400 gr i bitar. Lägg åt sidan.

Knaperstek 1 paket bacon. Lägg för avrinning.

Ta den kokta pastan och blanda i ca 1 dl creme fraice. Klipp i soltorkade tomater efter smak. Rör om.

Blanda sen i alla övriga ingredienser.

Kan serveras med ngt gott bröd till.

Smörgås tårta

2010-05-21T12:07:00.000-07:00

För att göra exakt den här smörgås tårtan behövs

3 jätterasker
Till fyllning

1 paket smör (helst ngt lättmargarin som är mjukt)
1 paket leverpastej
bostongurka
700 gr mimosa sallad
ca 400 gr rökt skivad skinka HACKAD
1 paket skinkost

Klegget runt
5 dl lätt creme fraice
1½ dl majonäs
det blir lite över men hellre för mkt

Garnering
2 paket styckfrysta skalade räkor ICAS är kung
ca 400 gr skinka
ca 500 gr ostskivor (WILLYS färdigskivade)
2 små burkar mandarin klyftor
1 ask vindruvor utan kärnor
1 gurka
1 ask körsbärstomater
5 kokade ägg hackade
1 kiwi
dill

Kvällen innan.
Ta gärna en plåt el bricka med lite kant
Skär av kanterna från formbrödet.
Lägg ut första lagret.
Smöra.
På med lverpastej och bostongruka.
Lager 2
smöra
på med mimosa
Lager 3
skinkost och den hackade skinkan.
Lager 4
Smöra
Sen in i ica kasse. Ställ i kylen över natten

Morgonen den ska ätas.
På med klegget.

Ca 1 timme innan ätning
Garnera efter bästa förmåga.

Tänk på att ta fram alla ingredienser till fyllning lite innan så det blir lite rumsvarmt och därav mjukt.

Lägg lagren lite om varannat så inte hela tårtan faller isär.

Räkor och vegetarisk paj

2010-05-21T11:57:00.000-07:00

Idag käkade vi räkor. När vi gör det skalar jag alla först. Det finns liksom ingen ro med 2 småbarn att vänta på att de ska skalas. Sen gör jag gärna en paj av ngt slag till för jag tycker det blir mer mättande.

Paj
Skalet:

150 gr margarin
2½ dl vetemjöl
2½ dl grahamsmjöl
3 msk vatten

kör i matberedaren till en deg.
Ställ i kylen ca 30 min.
Tryck ut degen i pajformen.
Förgrädda ca 15 min i 225 grader.

Fyllning:
Täck botten med färsk blad spenat.
Halvera körsbärstomater. Lagomt mkt.
150 gr tärnat feta ost.
salt, peppar, chili pulver

Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
1 klick lätt creme fraice
riven ost efter smak
salt, peppar

Häll över

In i ugnen 225 grader ca 30 minuter

Lovely chocolate

2010-05-07T10:50:00.000-07:00

Våran special kladdkaka

2 ägg
2½ dl socker
vispas pösigt
2 dl mjöl
1 tsk vanilj
½ tsk bakpulver
1 mini gnutta salt
4 msk kakao
100 gr smällt margarin
Vispa allt

Häll bara så lite att det täcker botten.
Lägg sen i banan skivor och små klippta marsmallows bitar.
Täck med resten av smeten.

Grädda i ca 20 min 175 grader

Mums

Biff i sås

2010-05-07T10:46:00.001-07:00

Ja bilden är en matlåda för jag var så hungrig när maten var klar så det blev inget kort.

ca 4 vuxna
ca 800 gr grov strimlad lövbiff stekes
peppra och salta
När den är nästan klar.
Häll i ca 2 dl valfri gräddvariant. Jag tog matlagnings grädde.
1 msk dijon senap.
ca 2 msk soja
½ köttbuljong
avsluta med en liten klick creme fraice.
Låt allt smuttra ihop sig.

God kall sås till kyckling

2010-05-07T10:40:00.000-07:00

Igår grillade vi kyckling. Min favorit sås till är den här såsen:
Till 4 pers
ca 2 dl mat yougurt
½ burk mango chutney (Bombay club, är min favvo)
1 mosad banan
ca 2 msk sweet chili
chili pulver efter smak

Nyttigt och Onyttigt

2010-05-04T12:22:00.001-07:00

Idag hittade jag äntligen lite nyttiga flingor som ser lite roliga ut för barnen. Jag är ju rätt starkt emot sockerbombade frukostar för barnen.
Det jag efterlyser mest nu på marknaden är nog yougurt med pyttelite socker, inget sötningsmedel men lagomt fet och med ngn fruksmak, inte naturell. Ngn som vet ngn??

Och för att sen frångå nyttigheterna totalt...
om ngn vill ha lördags godis tips så kan ni ju prova denna ljuva skapelse.

Torsk i dijonsås

2010-05-02T22:43:00.000-07:00

Till 4 pers

Blanda ihop 2 dl creme fraice (jag tog lätt) med
1 dl vatten
1fiskbuljong
1msk dijon
vitpeppar och salt
Jag tog i lite dill också

Koka upp
låt småputtra en stund

lägg ner fisktärningar
Låt koka ca 5 minuter

Servera med ris el potatis

Grill premiär

2010-04-23T12:05:00.000-07:00

Idag premiär grillade vi. Ja korv räknas ju inte för det grillar vi året om.

Fläskfile
Majskolvar
Oliver
Fetaost

Tsatsiki för ca 4 pers
Turkisk yougurt ca 2 dl
1/3 grovriven avrunnen gurka
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
en liten olivolje skvätt
ngr droppar citron

Salsa
4 medelstora tomater
1 mindre gul lök
1 kruka basilika
allt hackas fint
1½ msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
salt, svartpeppar

Choklad mousse
2 äggulor vispas lätt sönder
2 msk florsocker blandas i.

smällt 150 gr god, dyr, mörk choklad
vispa i äggsmeten

vispa grädde LAGOM
blanda varsamt ihop med tex slickepott

Häll upp i glas. Låt stå ca 1½ timme innan servering

Garnera med ngt fint

2 varianters pasta sallad

2010-04-21T11:04:00.000-07:00

Den vänstra
Ris
kassler
stekt paprika
feta ost
gurka
majs
bladspenat

Den högra Barnsalladen (Hjalmar gillar inte ris)
Makaroner
kassler
stekt paprika
gurka
majs
bladspenat

Koka ris alt makaroner
stek paprikan
Blanda med de kalla grönsakerna så att allt blir ljummet.

Jag tog creme fraice och blandade i provencalska örter som jag hade fryst, det fick bli dressing.

Inspiration fick jag från www.slickepotten.net

Bojkottar halvfabrikat.

2010-04-20T12:09:00.000-07:00

Jag kör stenhård bojkott av halvfabrikat. Jag har 3 kryphål, det ena är korv och det andra blodpudding och det tredje bröd.
Brödet är det som grämer mig. Jag gillar ju att baka bröd men Hjalmar, speciellt, vägrar verkligen äta det. Så jag tar det som att jag inte är så bra på att göra det gott. Han vill bara ha RUNDA polarkakor el vetekakor.
Nu har jag hittat ett nytt tekake recept som kommer provas i dagarna för att det iaf ska vara RUNT, så får vi se om han kan tänkas gilla det.
Men om ngn av er har ngt gott bröd recept som gärna får vara lagomt enkelt så skicka det gärna till mig. Det måste vara ett mjukt bröd som blir mjukt.JAA det där sas av en blondin men jag menar att det ska vara mjukt även dag 2 efter bakning.

Köttbullar och lingonsylt

2010-04-20T11:56:00.000-07:00

Köttbullar

1 kg köttfärs
1 ägg
3 dl vatten
8 msk ströbröd
2 tsk salt
svartpeppar
2 tsk vitlökskrydda från Alpnering

Blanda vatten och ströbröd med samtliga kryddor. Låt det stå i ca 10 min.
Bklanda köttfärsen med ägget.
Blanda i ströbrödblandningen i köttfärsen. Börja rulla.
Jag snabbsteker dem på hög värme så dem får färg och sen i ugnen 10 minuter på 175 grader.

Lingonsylt

3 liter Morfarplockade lingon
3 dl vatten
7 dl socker

Koka upp allting och vänta på det berömda skummet som helst ska tas bort. Grejen är att min sylt skummar aldrig så jag har inget att ta bort men den blir supergod ändå.

Matlista

2010-04-19T10:13:00.000-07:00

Tis: Köttbullar Potatis och kall sås
Ons: Couscous och kassler sallad (www.slickepotten.net)
Tors: Ugnspannkaka med hemmagjord blåbärs sylt
Fre: Grillat
Lör: Biff i sås (www.slickepotten.net)
Sön: Köttfärslåda
Mån: Torsk i dijonsås

Lätt och god lime sås

2010-04-13T23:18:00.001-07:00

Idag gjorde jag kyckling och till en väldigt lätt och god lime sås som jag har receptet på från en receptbok som vi hade på Hemkunskapen i högstadiet.

Lime sås
2 dl creme fraice
½ hönsbuljong
1 tsk soja
1msk honung
skal från 1 riven lime och saft ur den samma.
½ dl vatten

Låt det bara puttra ihop sig.

Thailänsk fläskfile gryta

2010-04-10T22:42:00.000-07:00

(Hann inte ta en egen bild så det ser inte riktigt ut så här men ungefär.)

1 fläskfile
1 gul lök
1 kokosmjölk
1 msk ca röd curry pasta
Helst färsk koriander (alt hackad på burk om det inte finns färsk, står på utländska mat hyllan)Jag gillar koriander och tar en hel kruka alt 2 msk hackad.
lite vatten.

Bryn lätt fläskfilen lätt i lite olja och salta. Kan göras i en egen stekpanna för att spara lite tid.

Bryn löken i en panna med olja. Tillsätt curry pastan och koriandern tillsammans med 3 msk kokosmjölk. Låt det bubbla till sig ordentligt. Tillsätt resten av kokosmjölken + vatten efter smak. Lägg i fläskfilen och låt det småkoka.

Vi äter med nudlar i djuptallrik för såsen blir soppig.

Den här rätten går utmärkt att göra både med lax och kyckling.

Älskade fisk Torsk i kaviarpaket

2010-04-08T13:28:00.000-07:00

Idag överträffade jag mig själv i god middag iallafall.

Ta en rejäl bit folie och lägg i ugnsfast form.

Ringla lite smör på botten.

Strö på salt.

Lägg i torsk fileen.

Salta och vitpeppra

Rör ihop ca

2 msk Lätt creme fraice

2 msk kaviar

1 msk dill

Häll över fisken och slut igen folien noga.

halvtinad 30 minuter i ugn på 250 grader

Sen kokar typ såsen in i fisken så den blir så fantastiskt saftig och god och det blir ett krämigt täcke över hela.

Pressad potatis till.

Lunch förslag

2010-04-08T13:25:00.000-07:00

Det här är dagens lunch tips. Perfekt om man tränat före också.

½ potatis bulle från gårdagens middag.
½ burk tonfisk i vatten.
1 ägg
sockerärtor

Potatisbullar

2010-04-07T13:47:00.000-07:00

för ca 4 pers

10 större potatisar

2 morötter

ca 10 cm purjolök

ca 1 cm i diameter gräslök

3/4 dl mjölk

salt, peppar

2 ägg

Koka potatisen.

Lägg sen i morötterna skurna i mindre bitar.

När potatisen och morötterna är färdiga lägg i purjon och låt den bara svälla lite i vattnet.

Varva mixerstav och elvisp och gör ett bra och hårt fluffigt potatis mos.

Knäck i 2 ägg.

Häll i fin hackad gräslök, och forma raskt till bullar, plättar, bomber, U name it.

Vänd runt i ströbröd.

Stek i smör.

Servera med lingon sylt och bacon alt ngt annat protein som ungarna gillar. Leverpastej i bitar kanske. Jag hade kvar köttfärslimpa.

Lite nytändning

2010-04-07T07:21:00.000-07:00

Nu kör vi lite matblogg ett tag och börjar med en lite kort veckans matsedel

Onsdag: Hemmagjorda potatis bullar kryddade med purjo och gräslök + bacon
Torsdag: Torsk i kaviar paket kryddat med dill
Fredag: Thailänsk fläskfile med paneng curry
Lördag: Kyckling file med lime sås
Söndag: Spagetti med köttfärssås Storkok så det räcker till ngn dag i nästa vecka också

Paus

2010-03-15T14:46:00.000-07:00

Sorry att jag är sämst på att mat blogga för tillfället. Men nu är jag en working Milf så jag har inte tid. Återkommer om jag ngn gång får utnyttja systemet och vara arbetslös i fred ngngång. Puss så länge.

Tomat soppa

2010-03-02T12:14:00.001-08:00

Ibland har säkert alla såna dagar som maten helst ska ta 1 minut att göra. Och här är typ en sån.

KELDAS "TENDER TOMATO" med lite snitts

snittset innebär att man tillsätter

lite småskurna körsbärstomater
lite soltorkade tomater
och smular i lite feta ost

annat man kan stopp ai är tex
lök, paprika, färska champinjoner
eller varför inte tex skinka/kassler el kryddig korv

Till gjorde jag bara lite mackor. Grovt bröd med smör, kryddade med lite extra salt och chilipulver. På med 1 ost skiva. I ugnen 225 grader i 5 minuter

Asien kryddad lax.

2010-03-01T07:23:00.000-08:00

Idag har jag testat vidare med kryddorna från Alpnearing.
Jag tog Asiatisk krydda på laxen och sen penslade jag squachskivor med rapsolja och sen kryddade jag dem med salladskryddan och stekte på medelvärme. Sjukt gott. Toppade med lite Feta ost.

Veckans matsedel

2010-02-28T23:18:00.000-08:00

Måndag: Tomat soppa
Tisdag: Falukorv m. stuvade makaroner
Onsdag: Fetaost biffar med kall sås och potatis
Torsdag: Raggmunkar m. lingon och bacon
Fredag: Köpe mat Sushi för fiskätare och ? för övriga
Lördag: Kött med pommes och bea
Söndag: Brolle

Snabb tips

2010-02-28T14:33:00.000-08:00

Lyxigt god frullis

Vanilj yougurt 0,5%
Naturell mysli
Björnbär

Varm macka på Grovt rågbröd med skinkost och banan i. Paprika och feta ost med Alpnaerings sallads krydda som piffade upp tråkig paprika till supergod.

Igår fick jag oxå en present som kommer att användas flitigt här i recepten framöver. Jag har redan provat sallads kryddan som jag fick tips om att blanda i lite olja och vatten. Men jag tog bara kryddan och den var verkligen supergod. Alpnaering har inte bara kryddor utan också skönhets produkter. Bla en bodylotion kräm med Shea smör som är gudomlig.

Jag måste oxå slå ett slag för Cherry Woken. Thai kiosken vi sidsjöbäcken/Sveavägen. Sjukt god thai mat och visst är det väl fräschare än pizza och hamburgare.

Torsdags pastan blev en söndags pasta

2010-02-22T12:48:00.001-08:00

Kyckling och Feta pasta

Till 4 vuxna och 4 barn

700 gr pasta kokas som vanligt

2 stora kyckling fileer
15 cm purjolök
2 vitlöks klyftor
1 paket körsbärstomater
150 gr feta ost
1 paket bacon
1 matlagningsgrädde
salt
svartpeppar grovmalen
oregano färsk el burk eft smak

Bryn kyckling, blanda i purjon och pressa i vitlöken när kycklingen är så gott som klar, krydda med peppar och oregano.

Häll i matlagningsgrädden och krydda kanske lite mer efter smak.

Dela tomaterna. Blanda i tillsammans med den KOKTA pastan.

Smula i feta osten när allt är klart. Rör om.

Toppa med bacon.

Glöm inte att barnen är perfekta hjälpredor. Hjalmar skar purjolök och tomater så det sprutade om det. Och som den kloka mamman i annorlunda familjer sa -Man kan inte skära bra om man inte har en bra kniv.

Lax och Hallon cheesecake m vit choklad + vin

2010-02-20T23:07:00.001-08:00

Ni som följer vanliga bloggen www.skoggren.blogspot.com har ju säkert sett det här förut. Men det är en återkommande favorit.

Det behövs:
Laxbitar
salt
vitpeppar
citronpeppar
dill
citron
lite smör

Till sås
TYP:
cremefraice
majonäs
rödlök
äpple
lite boston gurka
en klick god senap
dill
salt, peppar, chili

Rör ihop

Tillbehör:
Potatis i valfri form
morötter och purjo är gott till men varianterna är oändliga

Smöra formen
salta botten
Lägg i laxbitarna
ringla lite smör på
salta peppra, cirtonpeppra, dilla.
Lägg på tunna citronskivor

In i ugnen ca 30 min i 225 grader om bitarna är frysta annars ca 15 min.

Botten:
250 gr digistive kex
125 gr smör

Mixa ihop i matberedare och bred sen ut i smörat form med löstagbar kant. Grödda i 7 minuter i 175 grader.

Fyllning 1:
400 gr färskost
1½ dl strösocker
2 ägg
rivet skal av 1 citron
2 dl hallon

Vispa ihop allt utom hallonen med elvisp tills det blir en slät smet. Vänd ner hallonen. Häll på kex botten. Grädda ca 30 minuter eller tills smeten stelnat. (För mig tog det ca 45 min).

Fyllning 2:
100 gr vit choklad
3 dl creme fraice
3 msk strösocker.

Smällt chokladen i exempelvis micron blanda sen med creme fraice och socker. Bred över kex botten och fyllning 1. In i ugnen igen ca 6 minuter.

Låt svalna. Ställ den sen i kylen över natten eller iaf flera timmar.

Servera med hallon.

2 goda vin tips
Vitt:
Gräsö Riesling Classic 66 kr
Passar sjukt bra till laxen.
Verkligen gott och prisvärt vin.

Rött:
Penfolds Hyland 109 kr
Passar gott till ex tacos och bara som dricka som det är vin.

Boosta i vitamin

2010-02-20T23:02:00.000-08:00

Nu så här i sjukstuge tider kan vi ju iallafall försöka inbilla oss att vi inte blir lika sjuka om vi äter mer c-vitamin.
Händige Manny gjorde Smoothis i Torsdags, så nu gör vi oxå det.
Skitenkelt.
Vi tar:
Vaniljyougurt
bär och banan
isbitar
vaniljsocker

Sen är det bara att mixa
Okej jag svor som fasiken när jag skulle mixerstava isbitarna, men sen blev det bra.

What about the smör

2010-02-20T23:00:00.000-08:00

På de här smörpaketet så är det ju saltmängden som beskrivs på paketen, iallafall på de röda och gröna. Men på det blåa är det helt plötsligt fetthalten. Det fattade jag igår.

Veckans mat lista

2010-02-17T14:00:00.000-08:00

Fre: Tacos
Lör: Ugnsstekt lax med Pressad potatis och Tager vad man haver sås
Sön: Kyckling och bacon couscous med guacamole
Mån: Zucchini plättar
Tis: Ugnstekt falukorv med potatismos
Ons: Potatisbullar med bacon
Tors: Krämig kycklingpasta
Fre: Grillkorv med pommes

kommer strax

2010-02-17T13:29:00.001-08:00

matlistan för veckan är på väg men hjärnaktiviteten hos kocken är currently not availible.

Nytt färgtest för pensionärer

2010-02-16T14:17:00.000-08:00

Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.

Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.

Jag är ju så vårig nu så jag måste testa lite nya färger.

Mumsiga tekakebullar

2010-02-16T13:36:00.001-08:00

50 gram smällt smör
1 msk olja
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 tsk salt
2 tsk brödkryddor
4 dl vanligt mjöl
6 dl rågmjöl

Smällt smöret, häll i mjölk och olja. Värm till 37 grader.
Blanda i bunke mjöl, kryddor, jäst.
Häll över vätskan.
Rör ordentligt.
Klicka ut på bakplåtspapper. Platta till lite grann.
Jäs 1 timme.
Grädda 200 grader i ca 7 minuter.

Använder ni färsk jäst ska ju den smulas i tom bunke och sen vätska och sist de torra. Jag använder alltid torrjäst. Den håller länge, är lättare att använda dels för att den håller länge men också för att den inte är lika värmekänslig.

Köttfärs gryta

2010-02-16T13:33:00.000-08:00

Inspirationen till den här grytan fick jag av Hasses ena syrra, men som vanligt när jag gör ngt så blir det lite improviserat. Det är receptet är det som jag tog i.

800 gr köttfärs
1 gul lök
1 bit purjolök
ärtskidor
3 rivna morötter
ca 100 gr kålrot
1 rödpaprika
ca 4dl broccoli
salt, peppar, chilipulver
1½ köttbuljong
4 dl vatten
1burk krossade tomater
1 skvätt soya
ngr droppar tabasco

Toppa med persilja

Kolla vad gott det ser ut. Jag lät tallriken stå så ungarna nådde och provsmaka.

Börja med att bryna köttfärsen i olja.
Salta, peppra, chilipulvra.
Under tiden koka upp vatten med buljong i grytvänlig panna.
Sen ska det skäras grönsaker på löpande band. Ta allt ni har i kylen.
Börja såklart med det som behöver längst koktid.
När det börjar bli lite kokvätska så häll i krossade tomaterna.
Häll i köttfärsen och låt det koka till ordentligt.
Avsluta med att lägga ner de grönsaker som mest behöver bli varma.
Krydda med det ni tycker behövs.

Jag tror att barn vill se vad de äter så jag gör ganska stora bitar. Sen ska ni inte koka sönder grönsakerna för vem vill ha slemmig broccoli.

Den här rätten kan man lätt lycka till med en creme fraice klick om man känner för det.

Kassler med vitlöksost och ananas

2010-02-15T23:39:00.000-08:00

Kassler
Vitlöksost
Ananas i skivor
Lite vanlig ost

Tillbehör:
ris
grönsaker

Det här är så löjligt superenkelt men också väldigt gott, fast att Kassler och jag inte går så bra ihop. Att jag har så svårt för kassler kanske är för att när jag i hög stadiet tyckte jag vara ascool och hade såna "horiga" nätstrumpbyxor sa en kille till mig att jag hade kassler strumpbyxor.

Skär kassler i 1 cm skivor ca.Lägg i två rader på längden i ugnsäker form. Varva kassler skiva med ananas skiva. Och i varje hål på ananas skivan smetar man in vitlöks osten. Toppa allt med vanlig ost sen.

200 gr i 10-15 minuter

Semlor

2010-02-15T23:29:00.000-08:00

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
½ tsk salt
½ dl socker
1 tsk kardemumma
1 ägg till smeten +1 till pensling
8-9 dl mjöl

Smula jästen i bunke.
Smällt smör och tillsätt mjölk. Värm till fingervarmt.
Häll i bunken.
Rör ut jästen. Tillsätt ägg.
Tillsätt salt, socker, kardemumma.
Blanda i mjöl efter hand.
Jäs 30 min minst.
Knåda degen ordentligt.
Forma bullar.
Pensla dem och låt jäsa igen.
Grädda i 225 grader 7-8 minuter.

Sen ska dem ju såklart fyllar med mandelmassa och grädde men det fattar nu ju själva.

Olivias pasta

2010-02-15T13:05:00.000-08:00

Garneringsansvarig: HASSE
När vi svenskar lagar pasta så ska vi komma ihåg att vi inte är italienare. Det blir aldrig lika gott.

Till ca 4 vuxna

600 gr pasta Koka som man kokar pasta.

1 burk tonfisk
1 burk passerade tomater Ta en dyr burk. (Olivia har en maskin som hon gör hemmagjorda passerade i)
ngr vitlöksklyftor
1 gul lök
en gnutta olja
salt, peppar

Värm upp oljan.
Lägg i hela vitlöksklyftor och fräs en stund. Plocka upp dem.
Häll i tomat och tonfisk.
Lägg i en hel lök som får koka med. Plocka upp den.
Salta och peppra efter smak.
Små koka ca 15 minuter.
Klart.

(Bild kommer men jag sitter vid fel dator)

Pite

2010-02-12T10:18:00.000-08:00

Idag har Sadie lärt mig hur man gör det underbart goda Pite. Det är om jag ska beskriva det så bra jag kan från svenska köket, om ni tänker er Crossianter med inbakad kesoröra.

Pite
ca1,6 dl mjöl
ca½ msk salt
ca 4 dl ljummet vatten

Degen ska bli mjuk och fluffig.

Smöret
ca 200 gr smör och ½ dl olja smälltes tillsammans.

Keson
Blanda stor creme fraice burk med stor keso. Salta ca 1 tsk.

Det här är jätteonyttigt men det gör inget för man tillverkar inte det här flera gånger per vecka eller ens månad om man som mig är sämst på att göra det.

Rör allt i en bunke. Albaner rör med en pincett.
Dela den sen i två delar och lägg på en bricka och täck med plast och handduk.
Citat Sadie " Den måste ligga här och bli lugn och avslappnad" slut citat.

Kavla sen till en stor rund.

Häll på smällta smöret och oljan.

Sen ska man liksom lyfta och samtidigt dra ut hela degen så den blir jättstor. Sadie fick 2 små hål i sin. Min del vara bara hål.

Lägg på keso röran runt kanterna.

Rulla in och sen ska man rulla och dra och dra och dra.

Kolla. Det var en fröjd att se hur hon gjorde.

Lägg sen runt på plåt. Varv efter varv.

Ända till mitten.

Lägg på eventuellt överbliven keso och smörj med smällta smöret.

In i ugnen på Max Temp. Tills det blir så här fint i färgen.

Sen är det bara att äta. Så sjukt gott.

Det ska vara yougurt eller fil till att antingen dricka eller doppa i.

Sadie U saved my day. I Love u. U are amazing.

För mer bilder från tillverkningen se vanliga bloggen
www.skoggren.blogspot.com

Gosaker

2010-02-10T22:58:00.000-08:00

Sånt här lyxmellis hade Moster fixat till vi kom till dem i går. Perfekt om man vill ha ngt som är lite matigt och samtidigt nyttigt.

Snygg semlor. Farmor hade gjort själva grundbullarna. ( Jag försökte tvinga henne att mejla receptet, så vi får se). Moster har fixat resten. Barnen fick välja mellan mandelmassa och jordgubbssylt, smart.

Köttbullar

2010-02-09T12:11:00.000-08:00

Om ngn är uppmärksam så är vi en dag efter i matlistan och det är därför att det blev så mkt kalops så vi åt det två dar i rad.

Men här kommer köttbulle receptet

800 gr köttfärs
3 dl vatten
2 ägg
2 tsk salt
en sväng chili pulver
en sväng svart peppar
1 finriven lagom lök

Jag häller i allt huller om buller.
Snabb steker i stekpanna och lägger sen i ugnsäker form i 175 grader ca 15 minuter.

Veckans matsedel

2010-02-09T07:04:00.000-08:00

Onsdag: Falukorv med stekt potatis och blomkålsstuvning
Torsdag: Kålpudding
Fredag: Hemmagjorda Hammisar med Pommes
Lördag: Kassler med vitlöksost och ananas
Söndag: Räkor Plockmat
Måndag: Pasta ala Olivia
Tisdag: Köttfärsgryta

Kalops

2010-02-07T11:22:00.000-08:00

ca 4 vuxna och 4 barn

800 gr högrev
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1½ tsk salt
10 kryddpepparkorn
6 vitpepparkorn
2 lagerblad
4 dl vatten
3 morötter
1 gul lök

1. Bryn köttet i smör. Lägg över i en gryta.
2. Strö över mjöl och salt. Rör om.
3. Tillsätt kryddor och häll över vatten. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock på svag värme i ca 50 minuter.
4. Tillsätt skivade morötter och skivad lök. Sjud ytterligare i ca 15 min.

Tillbehör kokt potatis och lingonsylt.

Tandoori gryta och Chokladkafeets kladdkaka

2010-02-06T23:37:00.001-08:00

Tandoori gryta

För ca 4 pers
400 gr blomkål
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
2 paprikor
½ tsk salt
1 dl vatten
½-1 hönsbuljong
2 dl matyougurt
100 gr sockerärtor
ca 500 gr kyckling
1påse tandoori kryddmix
1 påse tanoori paste (påsen som typ glaze påsar)

Tillbehör:
Ris och Chutney

Dela blomkål. Skala vitlöken, Klyfta gul lök, skär paprika.

Stek allt i smör el olja. Salta. Lägg i bunke.

Skär kyckling i bitar.
Stek och krydda med tandoori kryddan.

Under tiden kycklingen steker.

Koka upp i stor gryta.
Vatten och buljong med Tandoori paste. (smaka av).
Avsluta med att hälla i yougurten och låt det bara koka upp snabbt, typ 2 bubblor. (var försiktig med kokning av yougurten).

Blanda i kycklingen och grönsakerna. Lägg i sockerärtorna.

Ät med ris och toppa med Chutney.

Choklad kafeets kladdkaka.

ca 12 bitar

150 gr smör
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Glasyr
2½ dl grädde
1 msk honung
1½ msk socker
100 gr fin mörk choklad
2 tsk smör

Hallonsås
250 gr hallon
½ dl socker
1 msk apelsinjuice konsentrat

1. Sätt ugnen 175 grader
2. Smällt smöret. Blanda ägg och socker. Häll i smöret. Blanda.
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vanilj.
4. Häll i de torra i smeten. Blanda noga. Häll smeten i smord och bröad form. Grädda 30 minuter. Tryck ner kanterna om kakan är ojämn efter gräddning.
5. Koka upp honung, grädde, socker i en kastrull. Bryt chokladen i en bunke klicka i smöret. Häll på den varma gräddsåsen. Mixa med mixerstav så det blir slätt.
6. Låt svalna och stelna i kylskåp.
7. Häll sedan smeten över kakan och låt den stå i kylen tills servering.
8. Mixa hallon med socker och juice. Servera till.

Äts med vaniljglass el grädde

Kinesisk köttfärsröra i bröd

2010-02-06T23:28:00.000-08:00

Ledsen för kass bild men vi var så hungriga så vi orkade inte ta ngn egen bild så jag snodde icas.

För ca 4 pers
1 gul lök
300 gr vitkål
100 gr färska champinjoner (Anna du kan ju skippa dem)
300 gr köttfärs
1 köttbuljong
1 tsk kinesisk soja
50 gr solrosskott

Strimla löken och kålen.
Bryn tillsammans i smör el olja.
Kvarta champinjonerna. Bryn.
Häll allt i en bunke i väntan.
Bryn köttfärsen. Smula i buljongen.
Häll i kålen i köttfärsen. Rör ihop.Ringla lite soja. Rör ihop.
Lägg upp i bröd.
Toppa med solrosskott och creme fraice med sweet chili.

Tillbehör creme fraice och Sweet chili sås
Ngn form av bröd att ha röran i.
Pita bröd tycker vi är äckliga och torra så vi tar fajitas bröd. Jag kan tänka mig att det kan vara okej på rostad fralla också.

Jag har blivit hacker

2010-02-05T00:44:00.000-08:00

Nu går det att lämna kommentarer som anonym eller utan att man ha en egen blogg. Det var det där med inställningarna.

Recept från veckan

2010-02-04T11:51:00.001-08:00

Rotmos

1 kg kålrot
2 morötter
6potatisar
salt
peppar
ca½ buljongtärning upplöst i ca 3 dl av kokspadet
1 msk smör
vatten till kokning

Skär kålrot och morot i bitar
Koka i saltat vatten.
Lägg i potatisen efter en stund.
Koktiden sammanlagt bli ca 40 minuter.
Spara ca 3 dl av kokspadet och lös upp ca½ buljongtärning
Mosa, vispa, späd.
Avsluta med en liten dutt smör.

Pannkaka

3 ägg
8 dl mjölk
4 mjöl
1 tsk salt (om ni tar i potatis och morot, annars ½)
2 stora potatisar
1 stor morot

Vispa sönder äggen.
Tillsätt hälften av mjölken, allt mjöl, och salt. Vispa så smeten blir slät.
Häll i resten av mjölken + finriven potatis och morot.
Häll i stor plåt eller 2 formar, självklart smorda.
Grädda ca 30 min i 225 grader.

Finrivet

Ärtsoppa

Felix korv från Ica

Lingonsylts kål är perfekt att ha till.

Lite nyttigt gott

2010-02-04T05:01:00.000-08:00

Nu när det snart är helg tänkte jag tipsa om lite helg gott som är lite nyttigare.
De här kexen är gjorda på grovt alt dinkelmjöl och bakade med olivolja.
Sen står det på paketet vilken sorts ost som är extra god till.
Smart.

Färg kontroll för pensionärer

2010-02-03T23:21:00.000-08:00

SKOGGRENS MAT

SKOGGRENS MAT

SKOGGRENS MAT

SKOGGRENS MAT

Mat lista

2010-02-03T11:19:00.000-08:00

Vi var asless på att vi alltid åt samma mat. Så det var då som jag drog fram alla de här Buffe tidningarna som man får från ICA och började göra matlistor. Det ledde inte bara till varierad mat utan till att vi sparade tid på handling också. Nu handlar jag 1 gång i veckan, Thats it. Jag går inte ens och köper mjölk. Jag vet varje dag vilken mat vi ska äta och behöver inte börja efter lunch att fundera på det.
Nästan all mat går att göra lite nyttigare genom att tex ta ett grövre mjöl, mindre fett, mer grönsaker, steka i ugnen.

Veckans mat lista
Tisdag: Rotmos med falukorv
Onsdag: Pasta gratäng med skinka, broccoli och purjo. Se bilder
Torsdag: Ärtsoppa och pannkaka
Fredag: Kinesiskt köttfärsröra med vitkål i pitabröd
Lördag: Tandoori gryta
Söndag: Kalops
Måndag: Köttbullar med potatis mos

Som ni ser så är det ingen fisk med, men det är för att vi inte äter det till middag eftersom Hasse inte gillar det. Jag och barnen äter det till lunch.
Men det som jag också varit noga med är att göra så pass mkt mat så det ska finnas till lunch nästa dag.

PASTAGRATÄNG 4VUXNA 4 BARN

Koka 8 dl valfri pasta
Lägg i botten på ugnsäker form
strö över salt, peppar, chili
Skär ca 500 gr skinka i bitar
Lägg den på pastan
Bryn purjo och broccoli.
Lägg det ovan skinkan och pastan.
Ringla över lagom med bechamel sås. Alt köp Keldas Simple cheese sås.
Toppa med ost.

225 grader 15 min
Klart

Jag gjorde klassisk vitkål med lingon sallad till.

Välkommen

2010-02-03T11:13:00.000-08:00

Välkommen till min nya blogg.

Det här är matbloggen.

Här kommer det att skrivas om allt mellan himmel och jord men med en gemensam nämnare MAT.

Varför?

Jag tycker om att laga mat
Jag tycker om att prata om mat
Jag tycker om att äta mat